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主题 : 猪獾怎样做才好吃，怎样去掉骚味？？、
高山上的菜鸟
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10楼    
只看该作者 ┊ 
先放血。其实开膛的时候千万别把尿泡弄破就行，去毛后用明火把皮烧黄，在放水里清洗干净，放姜放多些油干辣椒爆炒！
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guanyitai
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9楼    
只看该作者 ┊ 
1、去掉性腺；2开水褪毛或剥皮；3、去内脏；4、砍成大块；5、漂水24小时；中途换水6次，注意水温要冷，否则容易变味；6、准备较多的生姜、大蒜、葱段，陈皮、花椒、小茴香、大茴香、干辣椒（这些都是容易购得的香料，太复杂的配方就免了）；7、锅烧水、将肉块放入（凉水放），加料酒或白酒半瓶，拍过的姜块和葱段共1斤，中火烧开，撇净浮沫，然后将肉倒出来，在用凉水冲净血沫，沥干水分；8、铁锅干烧至冒烟，倒入半斤菜油滑一下锅（可以避免粘锅）倒入肉块，小火干炒（注意不停搅拌）至肉块排除水分，并大量出油，倒入所有香料，用区中的底油逼出香料的香味，倒入料酒半瓶或啤酒1瓶（也可白酒2两），炒制酒香四溢，倒入开水、淹没肉料，大火烧开，小火慢炖数小时至肉烂，调入盐巴（味淡些）大火收汁，至汤汁剩余三分之一时调入味精，尝味出锅。此法适用于大部分腥臊味较大的野味。
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liouyingjiei
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8楼    
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这个就是猪灌
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shenfu
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7楼    
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没见过，兄弟你多送我一只
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笨熊猫
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6楼    
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木见过
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烦夫俗子
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5楼    
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我连见都没见过                      楼主泡个够，不够后面补上
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烦夫俗子
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4楼    
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我连见都没见过                     
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果宝
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地板    
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我连见都没见过,楼主有吃的了
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绿城雪天
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板凳    
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楼上的兄弟真会吃。我也是这么做的。
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王冰
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沙发    
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把肉用水泡  泡到没有血水就可以了 在加大料炖  
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迷失森林
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